Sejak dulu kuliner Tionghoa sudah terkenal dengan kenikmatan dan keotentikannya. Dan sudah dari dulu pula kuliner Tionghoa berpengaruh besar terhadap kuliner Nusantara, misalnya dengan penggunaan bahan-bahan seperti taoge, tahu, sayur sawi asin dan masih banyak lagi.

Di Surabaya juga tidak sulit menemukan tempat makan yang menyajikan berbagai macam hidangan khas Tionghoa, mulai dari kelas kaki lima hingga kelas restoran bintang lima.


Kali ini Surabayafood.com ingin menyajikan review hidangan khas Tionghoa yang istimewa. Dan pilihan Sufocrew jatuh pada Restoran Tang Palace di J. W. Marriot Hotel yang berlokasi di Jalan Embong Malang 85-89. Tang Palace adalah restoran yang menyajikan hidangan Tionghoa ala Canton. Hidangan ala Canton dapat dibilang merupakan hidangan Tionghoa yang paling populer dengan cita rasa yang kaya dan kuat.


Sebagai hidangan pembuka, Sufocrew menikmati Sup Jagung Bibir Ikan. Rasa manis gurihnya jagung dipadu dengan bibir ikan yang kenyal terasa nikmat apalagi jika dinikmati ketika masih hangat.


Hidangan berikutnya adalah Buncis Shichuan. Buncis manis yang ditumis bersama daging terasa crunchy dan gurih. Walaupun hidangan ini adalah khas Shichuan yang biasanya pedas, tetapi Buncis Shichuan tidak terasa pedas sama sekali. Kemudian masih ada sajian Sapo Ayam. Potongan daging ayam yang dimasak dalam Clay Pot dengan saus kental hitam kecoklatan. Penggunaan kecap yang dimasak dalam Clay Pot menghasilkan efek karamel. Sentuhan Asia pada hidangan ini terasa cukup kuat dengan penggunaan daun salam koja yang menambah wangi harum Sapo Ayam.

Nasi Goreng Tang Palace yang Sufocrew nikmati berikutnya merupakan hidangan yang kontras dibandingkan hidangan-hidangan yang lain. Jika hidangan-hidangan lain memiliki rasa yang kuat, maka Nasi Goreng Tang Palace yang berupa nasi goreng putih dengan isi seafood, lebih bercita rasa mild dan soft. Meskipun demikian Nasi Goreng Tang Palace tetap terasa nikmat.


Ada dua hidangan yang mendapatkan pujian dari Sufocrew, yaitu Udang Wasabi dan Dessert Jelly. Udang Wasabi merupakan hasil kreasi pengembangan dari Udang Mayonnaise. Udang digoreng dengan adonan tepung dan diberi saus Mayonnaise yang dicampur dengan Wasabi dan diberi taburan cornflakes dan irisan almond. Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada penggunaan Wasabi yang membuat rasa berat Mayonnaise menjadi berbeda dan jauh lebih nikmat.


Sedangkan Dessert Jelly merupakan hidangan penutup yang terbuat dari Jelly bening dan dihidangkan dengan buah kelengkeng serta biji selasih dengan garnish daun mint. Yang spesial dari Dessert Jelly adalah kuahnya dengan citarasa jeruk lemon yang segar dan manis. Uniknya, diantara citarasa jeruk lemon, ada rasa jahe yang tipis sebagai latar belakang. Benar-benar rasa yang unik, segar dan nikmat. Campuran saus Dessert Jelly menunjukkan sebuah hasil kreasi yang berkualitas. Layak diacungi dua jempol.


Secara keseluruhan hidangan di Tang Palace sangat memuaskan. Bagi semua yang ingin merasakan kenikmatan yang berkualitas maka Tang Palace sangat direkomendasikan.